A ind\u00fastria baiana de farinha e f\u00e9cula de mandioca contar\u00e1 a partir de agora com uma nova variedade de mandioca capaz de fornecer muito mais amido. Desenvolvida pela Embrapa em parceria com a Universidade Federal do Rec\u00f4ncavo da Bahia (UFRB) e com a fecularia Bahiamido, a BRS Novo Horizonte \u00e9 capaz de apresentar at\u00e9 33% de amido extra\u00edvel, \u00edndice superior ao das variedades usadas no mercado, cujo melhor desempenho alcan\u00e7a at\u00e9 28%. O resultado \u00e9 uma produtividade de 8,66 toneladas de amido por hectare, bem superior \u00e0 obtida por outras variedades. O novo material \u00e9 destinado \u00e0s microrregi\u00f5es baianas de Valen\u00e7a, Jequi\u00e9 e Santo Ant\u00f4nio de Jesus.<\/p>\n
\u201cO ponto principal \u00e9 o ac\u00famulo de amido. A nova variedade consegue entrar com uma renda muito alta na ind\u00fastria, tanto que a gente obteve 33% na extra\u00e7\u00e3o. S\u00e3o \u00edndices que nem no Paran\u00e1 [maior regi\u00e3o produtora de amido do pa\u00eds] se atinge\u201d, frisa Manoel Oliveira, encarregado de desenvolvimento agron\u00f4mico da Bahiamido.<\/p>\n
A produtividade da nova mandioca tamb\u00e9m impressionou pesquisadores. Nos testes, foram colhidas 27,5 toneladas de ra\u00edzes por hectare, em m\u00e9dia, enquanto as concorrentes locais oscilaram entre 12,1 e 17,8 t\/ha.<\/p>\n
Amido f\u00e1cil de ser retirado<\/strong><\/p>\n O pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura (BA) Eder Oliveira explica que o sucesso da BRS Novo Horizonte n\u00e3o se deve somente ao teor de amido, mas tamb\u00e9m \u00e0 facilidade de sua extra\u00e7\u00e3o. \u201cA quantidade superior obtida pela Bahiamido se deve, muito provavelmente, \u00e0 presen\u00e7a de um amido mais extra\u00edvel na raiz. \u00c0s vezes h\u00e1 at\u00e9 muito amido, mas ele est\u00e1 t\u00e3o aderido \u00e0 fibra que a efici\u00eancia do processo de extra\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o elevada. E, aparentemente, a Novo Horizonte tem uma efici\u00eancia de extra\u00e7\u00e3o alta, por isso, o rendimento de amido tem sido bastante interessante. E \u00e9 isso que a ind\u00fastria quer: carregar menos \u00e1gua e ter materiais com mais amido o que, de certa forma, influencia muito no custo de produ\u00e7\u00e3o\u201d, detalha.<\/p>\n Outra vantagem \u00e9 que a nova mandioca possui casca de cor clara. Isso facilita a extra\u00e7\u00e3o de amido sem tra\u00e7os escuros, o que aumenta a qualidade do produto para a ind\u00fastria de alimentos que utiliza o amido nativo, como a ind\u00fastria de f\u00e9cula para tapioca. \u201cPara n\u00f3s, industrialmente, \u00e9 fant\u00e1stico\u201d, afirma Manoel Oliveira.<\/p>\n O elevado teor de mat\u00e9ria seca nas ra\u00edzes, aproximadamente 36,98%, tamb\u00e9m aumenta a efici\u00eancia industrial na extra\u00e7\u00e3o de amido, utilizado pela Bahiamido na fabrica\u00e7\u00e3o de f\u00e9cula, amido modificado, tapioca, farinha, polvilhos doce e azedo.<\/p>\n Duas d\u00e9cadas de pesquisa<\/strong><\/p>\n O lan\u00e7amento da variedade deve impactar na j\u00e1 elevada produ\u00e7\u00e3o local de mandioca. De acordo com os dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE), Laje, munic\u00edpio que sedia a fecularia, foi o principal produtor baiano de mandioca em 2016, com 3.778 hectares de \u00e1rea colhida e produ\u00e7\u00e3o de 61.507 toneladas. Somente na Bahiamido, cerca de 650 dos 1.500 hectares est\u00e3o plantados com quatro variedades da Embrapa: BRS Formosa, BRS Kiriris, BRS Poti Branca e, mais recentemente, a BRS Nova Horizonte.<\/p>\n As pesquisas que levaram ao lan\u00e7amento da variedade tiveram in\u00edcio em 1998, quando o Programa de Melhoramento Gen\u00e9tico da Mandioca era liderado pela pesquisadora Wania Fukuda, hoje aposentada. \u201cResgatamos alguns clones, come\u00e7amos a fazer avalia\u00e7\u00f5es nas fazendas da Bahiamido e percebemos que esse era um material com potencial competitivo em rela\u00e7\u00e3o aos materiais locais\u201d, recorda o pesquisador Eder Oliveira.<\/p>\n Depois de 17 ensaios competitivos realizados entre 2011 e 2016, a variedade BRS Novo Horizonte demonstrou caracter\u00edsticas agron\u00f4micas superiores em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s principais doen\u00e7as da parte a\u00e9rea (antracnose, mancha parda, mancha branca e queima das folhas) e de ra\u00edzes (podrid\u00e3o radicular). O porte reto, com algumas ramifica\u00e7\u00f5es acima de 1,50 m de altura, confere aptid\u00e3o ao cultivo mecanizado, maior adensamento de plantas e ampla cobertura do solo, de forma a reduzir a ocorr\u00eancia de plantas daninhas.<\/p>\n