{"id":29027,"date":"2020-02-20T20:22:36","date_gmt":"2020-02-20T20:22:36","guid":{"rendered":"https:\/\/ufrb.edu.br\/2020\/02\/20\/referencia-no-brasil-pesquisa-do-kefir-da-ufrb-conquista-primeira-carta-patente-da-instituicao\/"},"modified":"2020-02-20T20:22:36","modified_gmt":"2020-02-20T20:22:36","slug":"referencia-no-brasil-pesquisa-do-kefir-da-ufrb-conquista-primeira-carta-patente-da-instituicao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ufrb.edu.br\/portal\/noticias\/referencia-no-brasil-pesquisa-do-kefir-da-ufrb-conquista-primeira-carta-patente-da-instituicao\/","title":{"rendered":"Refer\u00eancia no Brasil, pesquisa do Kefir da UFRB conquista 1\u00aa carta patente da institui\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

Uma barra de cereal com g\u00e9rmen de soja e cobertura de alfarroba rendeu \u00e0 Universidade Federal do Rec\u00f4ncavo da Bahia (UFRB) a titularidade de sua primeira Carta Patente<\/a>. A Universidade recebeu o registro oficial do Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) no \u00faltimo dia 11 de fevereiro.<\/p>\n

A tecnologia foi desenvolvida pelos pesquisadores Ferlando Santos e Ed\u00edlson Pires e pelos discentes Fernanda Mota, Iago Rios, Luma Fernanda Alves, e Vanderleia Bomfim, que possuem v\u00ednculo com o Centro de Ci\u00eancias da Sa\u00fade (CCS).<\/p>\n

O produto \u00e9 parte das pesquisas desenvolvidas h\u00e1 oito anos pelo grupo chamado de Kefir do Rec\u00f4ncavo, que visa investigar os efeitos da bebida fermentada Kefir e novas formas de prepar\u00e1-la. O grupo, vinculado ao Laborat\u00f3rio de Probi\u00f3ticos da UFRB (LAPRO), j\u00e1 deu entrada no registro de 13 patentes que t\u00eam como base o Kefir. O egresso do curso de Nutri\u00e7\u00e3o e um dos autores da patente, Iago Rios, falou sobre a satisfa\u00e7\u00e3o com o registro: \u201c\u00c9 muito gratificante receber essa not\u00edcia. Sempre tivemos como foco no grupo o desenvolvimento de produtos pioneiros  que se mostrassem uma alternativa vi\u00e1vel de consumo aliment\u00edcio de alto valor nutricional para a popula\u00e7\u00e3o\u201d, revela.<\/p>\n

Gr\u00e3os de Kefir.<\/figcaption><\/figure>\n

Segundo o professor Ferlando Santos, coordenador da equipe e membro da Academia de Ci\u00eancias da Bahia (ACB), os projetos t\u00eam como miss\u00e3o popularizar o produto na regi\u00e3o. “O leite de Kefir \u00e9 rico em probi\u00f3ticos, carregadores de bact\u00e9rias l\u00e1ticas ben\u00e9ficas que favorecem o equil\u00edbrio da flora intestinal. No Brasil, os produtos mais populares, veiculadores dessas bact\u00e9rias, s\u00e3o os leites fermentados. A produ\u00e7\u00e3o da bebida Kefir de leite ocorre diretamente pela adi\u00e7\u00e3o dos seus gr\u00e3os em leite pasteurizado ou esterilizado. Assim, este alimento nutritivo e terap\u00eautico pode ser preparado em casa, permitindo incluir este produto funcional na alimenta\u00e7\u00e3o di\u00e1ria da popula\u00e7\u00e3o brasileira, sobretudo nas fam\u00edlias de baixa renda\u201d, explica.<\/p>\n

De acordo com o coordenador de Cria\u00e7\u00e3o e Inova\u00e7\u00e3o da UFRB (CINOVA), Edilson Pires, at\u00e9 fevereiro de 2020, a UFRB j\u00e1 possu\u00eda no INPI 44 pedidos de patentes ativos. \u201cA maioria dessas patentes foi requerida a partir de 2013, mas, como o Brasil exige um tempo significativo para analisar um pedido de patente (em torno de dez anos), somente agora as an\u00e1lises dos pedidos passaram a ser publicadas com o parecer final dos examinadores\u201d. Edilson destaca o valor desta primeira patente para a institui\u00e7\u00e3o: \u201cPode-se dizer que o produto em quest\u00e3o \u00e9 \u00fanico no mundo, pois atendeu a todos os requisitos de patenteabilidade (novidade, atividade inventiva e aplicabilidade industrial), passando por um rigoroso processo de an\u00e1lise. O mais importante dessa patente \u00e9 a confirma\u00e7\u00e3o de que a UFRB tem potencial para desenvolver produtos e processos inovadores e que pode ser apropriado pelos direitos de propriedade intelectual, para estimular a transfer\u00eancia de tecnologia para a sociedade\u201d, disse.<\/p>\n

{youtube}fmwJ95j-YSg{\/youtube}<\/p>\n

Extens\u00e3o \u2013 <\/strong>Sob a lideran\u00e7a do professor Ferlando, um grupo de alunos desenvolve um projeto de extens\u00e3o em bairros do munic\u00edpio de Santo Ant\u00f4nio de Jesus em que ensina t\u00e9cnicas de preparo de alimentos de Kefir \u00e0 popula\u00e7\u00e3o a partir de mat\u00e9rias-primas da regi\u00e3o, como cacau, milho, maracuj\u00e1, mel\u00e3o e outros. O programa de “Populariza\u00e7\u00e3o do leite fermentado Kefir nas fam\u00edlias de baixa renda do munic\u00edpio de Santo Ant\u00f4nio de Jesus” pretende atender 12 mil pessoas.<\/p>\n

\u201cDo ponto de vista das pol\u00edticas p\u00fablicas, esse projeto promoveu a melhoria das condi\u00e7\u00f5es de sa\u00fade das fam\u00edlias, sobretudo naquelas atendidas pelo Programa Bolsa Fam\u00edlia. As pesquisas come\u00e7aram em 2012, e o nosso objetivo \u00e9 estabelecer uma rede de distribui\u00e7\u00e3o dos gr\u00e3os de Kefir. Elegemos uma comunidade e fizemos um trabalho de populariza\u00e7\u00e3o. Preparamos uma cartilha e distribu\u00edmos os gr\u00e3os. A ideia \u00e9 que quanto mais o projeto cres\u00e7a, as pessoas possam doar para as outras\u201d, conta Ferlando. De acordo com o pesquisador, os gr\u00e3os de Kefir multiplicam-se a partir do seu cultivo em bebidas, sendo \u00e1gua ou leite.  <\/p>\n

Premia\u00e7\u00e3o \u2013  <\/strong>A pesquisa “Desenvolvimento de Strogonoff de frango a base de Kefir” foi premiada<\/a> em 1\u00ba lugar no Congresso Internacional de Gastronomia e Ci\u00eancia de Alimentos, realizado em Fortaleza-CE, em 2013.<\/p>\n

Conhe\u00e7a mais sobre o Kefir na obra publicada pela Editora da Universidade Federal do Rec\u00f4ncavo da Bahia (EDUFRB): \u201cKefir: propriedades funcionais e gastron\u00f4micas\u201d,<\/a> organizada pelo professor Ferlando Lima do Centro de Ci\u00eancias da Sa\u00fade (CCS) e produzido em coopera\u00e7\u00e3o com pesquisadores da Universidade Federal da Bahia (UFBA).<\/p>\n

Saiba mais sobre o grupo de pesquisa: ufrb.edu.br\/kefirdoreconcavo<\/a>.<\/p>\n

Confira os pedidos de patentes registrados pelo grupo:<\/p>\n

Tempero pronto de ervas com adi\u00e7\u00e3o de probi\u00f3tico<\/a><\/p>\n

Formula\u00e7\u00e3o funcional<\/a><\/p>\n

Biscoito tipo cookie \u00e0 base de farinha de feij\u00e3o branco (Phaseolusvulgaris l.) com Kefir<\/a><\/p>\n

Shake de Kefir enriquecido com ferro<\/a><\/p>\n

Cooler de Kefiraride<\/a><\/p>\n

Biscoito funcional<\/a><\/p>\n

Barra de cereal com g\u00e9rmen de soja e cobertura de alfarroba (Ceratonia siliqua l.)<\/a><\/p>\n

Biscoito simbi\u00f3tico<\/a><\/p>\n

Barra de cereal sem lactose com licopeno e amaranto<\/a><\/p>\n

Bombom funcional<\/a><\/p>\n

Bebida gaseificada funcional<\/a><\/p>\n

Bala funcional<\/a><\/p>\n

Aperitivo de Kefir e especiarias<\/a><\/p>\n

Bebida l\u00e1ctea fermentada simbi\u00f3tica a base de soja e Kefir e produto obtido<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Uma barra de cereal com g\u00e9rmen de soja e cobertura de alfarroba rendeu \u00e0 Universidade Federal do Rec\u00f4ncavo da Bahia (UFRB) a titularidade de sua primeira Carta Patente. A Universidade recebeu o registro oficial do Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) no \u00faltimo dia 11 de fevereiro. A tecnologia foi desenvolvida pelos pesquisadores Ferlando Santos […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":29025,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-29027","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ufrb.edu.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29027","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ufrb.edu.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ufrb.edu.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ufrb.edu.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ufrb.edu.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29027"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ufrb.edu.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29027\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ufrb.edu.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29025"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ufrb.edu.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29027"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ufrb.edu.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29027"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ufrb.edu.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29027"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}